为进一步规范辖区内肉类市场经营秩序，给广大消费者提供安全、放心消费环境，沈阳市沈北新区市场监督管理局聚焦百姓关切，认真贯彻落实国家市场监管总局以及省、市局关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动和市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，全面保障肉类产品质量安全。本周，以肉卷及预制调理肉制品（以下简称牛羊肉卷）食品标签为重点开展专项检查规范。

专项检查，加强对肉卷及预制调理肉制品食品安全监管

执法人员走进辖区内农贸市场、肉制品专卖店、生鲜超市等经营场所，以三个方面进行重点检查。一是证照管理，核查商家的营业执照、食品许可证、从业人员健康证明有效期及公示情况，是否“持证”上岗。二是源头管理，查验牛羊肉卷的进货商资质证明、进货台账、索证索票，确保源头可追溯，质量有保障。三是标签管理，查看正在销售中的盒装牛羊肉卷包装标签，是否标明品名、配料及食品添加剂、生产产地、生产厂家等信息或标示“纯肉”字样。

规范指导，加强价格公示和标签标识业务指导

 检查过程中，执法人员发现部分商家肉卷制品的价格公示和不同种类产品信息标签标识公示不够规范、清晰、详细。针对上述问题，执法人员要求商户务必将所有商品都在对应的明显位置进行明码标价，要求经营者将各种不同肉卷的详细产品信息标签在销售区进行公示，避免以不合理的低价和不详信息误导消费者。

 同时，执法人员当场发放《告沈北新区肉类经营者的一封信》和统一规范的肉卷纸质标签，并指导商家如实填写肉卷产品信息，在存放散装称重的牛羊肉卷冰箱上方张贴纯肉卷、调理肉卷相应标签，专区分类摆放，杜绝混淆混放行为，使消费者在选购商品时更加直观了解产品的真实信息。

现场科普，加强对消费者科学选购肉制品的宣传

   执法人员在检查过程中开设临时科普小讲堂，对正在选购牛羊肉卷的消费者进行科普宣传。一是从原料上看，纯牛羊肉卷是将牛、羊屠宰后，经分割、切削等初级加工，不做任何添加，直接供市场销售；预制调理牛羊肉卷是以牛羊肉为主要原料，可向其中添加其他辅料、食品添加剂等，经分割、修整、冻结后进行切片，并不是百分之百纯牛羊肉。二是从标签上看，“纯牛羊肉”的产品配料表中一般只有牛肉或羊肉；如配料表除主要原料外还包含其他原料——肉、调味料、食品添加剂等辅料，一般属于“调理牛羊肉”制品。三是从价格上看，预制调理牛羊肉卷销售价格相对于纯牛羊肉卷便宜，低于一般市场价格，消费者应谨慎购买。总而言之，消费者要通过正规渠道购买肉卷，在选购时着重查看产品包装的标签信息，尤其是配料表中的产品成分，确保购买到包装正规、货真价实的产品。

   此次专项检查以肉制品专卖店、农贸市场内牛羊肉摊贩、生鲜超市等为重点，下一步，沈北新区市场监督管理局将持续加强对肉卷及预制调理肉制品检查力度，定期开展肉类及肉制品食品安全“回头看”，及时消除肉类食品安全隐患，全力保障人民群众“肉篮子”安全放心。

来源：沈阳市沈北新区市场监督管理局

编辑：李志刚

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