沈阳市法库县市场监督管理局始终致力于保障本地区食品安全，为了进一步加强食品安全监管工作，2024年7月8日，针对百姓关注度较高的熟食店非法添加行为，法库县市场监督管理局开展了专项监督抽检行动。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在食品生产加工的过程中，除保证食品添加剂发挥应有的功能和作用外，最重要的是应合理使用，保证食品的安全卫生。若过量摄入食品添加剂，极可能给身体带来一定的危害，例如：破坏肠道菌群平衡，引发腹泻、腹胀、消化不良等消化道症状；增加肝脏和肾脏的代谢和排泄负担，从而可能加速这些器官的疲劳和损伤，增加患肝肾疾病的风险；对神经系统造成损伤，引发头晕、头痛、记忆减退、注意力不集中等症状。

在此次专项监督抽检工作过程中，工作人员严格按照标准操作程序进行样品采集、检测和评估。检测内容主要包括亚硝酸盐、防腐剂混合使用、合成着色剂增香剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、丙二醇）的使用情况、菌落总数等。在购买熟食制品的过程中，消费者很难判断其是否存在添加剂超量等问题，但通过运用科技检测手段对食品进行监督抽检，就可以保障消费者的食品安全。

在今后的工作中，法库县市场监督管理局将持续开展熟食店专项监督抽检行动，严格规范食品添加剂使用行为，严厉打击食品非法添加行为，不断提升监管水平，为保障食品安全和公众健康发挥积极作用。

来源：食安法库

编辑：李志刚

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