夏季食物易腐败变质，是食品安全问题的高发期，为切实做好夏季食品安全监管工作，保障人民群众身体健康和饮食安全，沈北新区市场监督管理局紧盯集体用餐单位，关注“一老一小”等重点人群，扎实开展夏季食品安全风险隐患专项排查整治活动。

01 道义市场监管所开展社区食堂专项检查       

伴随着夏季气温逐渐升高，为了把好社区食堂食品安全关，保证广大人民群众吃得放心、吃得安全，道义市场监督管理所开展社区食堂食品安全专项检查。

此次专项检查，执法人员深入食堂前厅和后厨等区域，了解食堂设备设施、信息公示、台账记录等相关事项，仔细检查了经营者主体责任的落实、人员健康证管理、食品留样、食品原材料的贮存、进货查验制度及索证索票制度、环境卫生、“三防”设施是否完善等情况。同时，执法人员对《中华人民共和国食品安全法》等法律法规进行宣贯，督促社区食堂严格执行各项要求，开展食堂食品安全自查自纠，及时消除食品安全风险隐患。社区食堂负责人表示，将严格落实食品安全标准要求，提高食堂服务质量，遵守食堂餐饮的操作规范，严格落实食品安全主体责任。针对检查中发现的问题，执法人员以当场要求整改，进一步的防范化解食品安全风险。

02 财落市场监管所对辖区养老机构进行约谈和现场检查       

为强化夏季养老机构安全管理工作，保障老年人身体健康和饮食安全，7月6日，财落市场监督管理所配合区民政局联合检查组，检查辖区内沈北新区中心敬老院和沈北新区伊家回民敬老院2家养老机构，守护老年人安全度夏。

执法人员深入养老机构食堂开展监督检查，通过实地了解养老机构落实食品安全主体责任及“日管控、周排查、月调度”制度等情况，对食堂工作人员健康管理制度、进货查验制度落实情况、操作过程规范、硬件设施配置、食品留样等情况一一进行对照检查。针对检查中发现存在的相关问题，提出整改意见并约谈相关负责人，要求其加强养老食堂管理，做好索证索票，后厨设备设施定期清洗维护，统一张贴好标识。

03 餐饮监管大队持续对托幼机构开展联合检查 

为加强暑期托管机构的食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，保障学生生命安全和身体健康，7月7日起，沈北新区市场监督管理局与区教育局、应急局、街道、消防等7部门组成联合检查组，重点对全区托幼机构开展排查。餐饮监管大队执法人员重点针对从业人员健康管理、后厨及就餐环境、原料追踪溯源、加工过程、食品留样、餐饮具清洗消毒等方面进行检查。同时，对检查过程中发现的索证索票制度落实不到位、台账信息填报不完善等问题逐一指正，责令限期改正，督促经营者严格落实食品安全第一责任人的主体责任，重视供餐安全。

04 虎石台市场监管所对辖区企业食堂开展检查       

为预防食物中毒等食品安全事件的发生，保障企业员工的身体健康，近日，虎石台市场监督管理所对辖区内企业食堂开展检查。

执法人员依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，检查食堂是否持有有效的食品经营许可证以及从业人员是否持有健康证明。同时检查食堂是否建立了完善的食品安全管理制度，包括进货查验、索证索票、食品留样、清洗消毒、从业人员健康管理等制度，并查看制度执行情况。对于食品的加工过程，执法人员全面检查包括原料采购、储存、加工、烹饪、配送、食品留样等环节，以及是否存在交叉污染等风险。并检查食堂的环境卫生状况，包括厨房、餐厅、储物间等区域的清洁卫生情况，以及防蝇、防鼠、防尘等设施的使用情况。在检查过程中执法人员宣传食品安全法律法规和食品安全知识，提高企业食堂负责人的食品安全意识和管理水平。

下一步，沈北新区市场监督管理局将持续加大对辖区内集体用餐单位的食品安全检查，重点强化对社区、企业、养老和托幼机构食堂以及承办婚宴等大中型餐饮单位的监管与指导力度，努力守护好广大人民群众“舌尖上的安全”。

来源：沈阳市沈北新区市场监督管理局

编辑：李志刚

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